Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo Nero

Un condimento costruito su una base di Aceto Balsamico di Modena IGP (20%) e mosto cotto d'uva, rifinito con aroma naturale di tartufo nero e invecchiato in vecchie botti di legno. Bruno intenso, denso e aromatico nel bicchiere, con una densità di 1,30 e un'acidità del 4-5%. L'inconfondibile profondità del tartufo nero su una base balsamica scura e strutturata.

Questo non è un Aceto Balsamico di Modena IGP — è un condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP. L'ingrediente protetto entra al 20%, insieme a mosto cotto d'uva, aceto di vino e aroma naturale di tartufo. Il tartufo è presente come aroma anziché in pezzi visibili, il che gli permette di distribuirsi uniformemente nella bottiglia e di sprigionare il suo carattere a contatto con il calore — risotti, carni a cottura lenta, pasta all'uovo.

Il tartufo nero (Tuber melanosporum) e il tartufo bianco (Tuber magnatum) condividono un nome e ben poco altro. Il bianco è etereo e fragile, distrutto dal calore. Il nero è deciso, terroso e stabile in cottura. Tiene testa a ingredienti più forti e a piatti più caldi — ed è qui che questo condimento si guadagna il suo posto: poche gocce su pasta all'uovo, crostacei, tartare di Fassona, tortelli di zucca, acciughe, costolette di vitello. 100% naturale — senza caramello, senza conservanti, senza coloranti, senza additivi.