Cannoli Gianduia – Cannoli di pasta sfoglia con crema al gianduia

Non il cannolo siciliano — questo è quello toscano da pasticceria. Pasta sfoglia dorata e croccante, arrotolata a tubo e farcita da parte a parte con il gianduia, la crema di cioccolato e nocciole che il Piemonte ha regalato al mondo. Bristot sforna a San Gimignano dal 1957.

È nella sfoglia che una pasticceria artigiana mostra la mano: la pasta sfoglia si costruisce per via lunga, ripiegando l'impasto più e più volte finché in forno non si separa in centinaia di strati sottilissimi. Si frantuma sotto il morso, poi lascia il posto alla crema — che rappresenta il 60% del cannolo, con cacao, nocciole e latte scremato.

Da servire così com'è con il caffè, o appena intiepidito perché il gianduia si ammorbidisca. Vaschetta da 180 g. Contiene nocciole, latte, frumento e soia. Conservare ben chiuso in luogo fresco e asciutto.