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Un macinello riempito con tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum Vitt.) al 98% e un tocco di aroma di tartufo, di Cortisana. Pronto da macinare direttamente su pasta, risotto, uova, carne o formaggio — il modo più immediato di portare il tartufo in tavola.

Il Tuber aestivum (scorzone) è il più comune dei tartufi neri italiani, raccolto tra primavera e autunno nel centro-nord d'Italia. L'essiccazione lo conserva per mesi e ne concentra l'aroma — anche se parte della fragranza naturale si volatilizza nel processo, ed è per questo che si aggiunge un tocco di aroma di tartufo per stabilizzarlo nel barattolo. Poche macinate bastano a dare a un piatto l'inconfondibile nota boschiva del vero tartufo.

Cortisana è un marchio italiano costruito attorno a un'attenta selezione di prodotti autentici della tradizione culinaria italiana — un'attenzione all'italianità, agli ingredienti semplici e al piacere di mangiare bene. Usa poche macinate al momento di servire, a fuoco spento: trasforma in pochi secondi un piatto di tagliatelle al burro, un uovo fritto o un pezzo di burrata. Dopo l'apertura, conserva in frigorifero.

Come usarlo.

Il macinello è il tuo strumento per rifinire i piatti con il tartufo — l'aroma è al massimo della sua espressività nel momento in cui macini, quindi usalo sempre all'ultimo secondo, a fuoco spento.

Usi veloci:
• 2-3 macinate su un piatto di tagliatelle al burro con Parmigiano
• 1-2 macinate su un uovo all'occhio di bue morbido o uova strapazzate
• Qualche macinata su un risotto già pronto, a fuoco spento
• Su burrata o stracciatella, con un filo di olio EVO
• Su un carpaccio di manzo o una tartare di pesce
• Su una fetta di focaccia calda di forno

Usalo con parsimonia: il tartufo essiccato è concentrato, e poche macinate di solito bastano. Il macinello ti dà un controllo preciso.

Dopo l'apertura, conserva in frigorifero e ben chiuso. Macina solo ciò che userai subito per la migliore esperienza aromatica.