Veneziana Amarena e Cannella - Veneziana all'Amarena e Cannella in Scatola di Latta

Loison Pasticceri sforna a Costabissara, sulle colline vicentine, dal 1938. La loro Veneziana — lo storico dolce veneto, più piccolo e delicato del panettone, rifinito con una crosta di mandorle — è uno dei vertici della pasticceria artigianale italiana. Questa è la versione amarena e cannella.

Un impasto a lievitazione naturale, morbido e arioso grazie alla lenta fermentazione con lievito madre, fatto con latte fresco, burro e panna. Dentro: amarene candite (14%, senza solfiti, colorate naturalmente con ibisco e carota) e cannella in polvere. Sopra: una croccante glassa di mandorle con il 40% di mandorle italiane “Tuono”, rifinita con mandorle intere e perle di zucchero. Miele millefiori di Sicilia, sale di Cervia e vaniglia naturale Bourbon del Madagascar — varietà Presidio Slow Food — completano l'impasto.

A temperatura ambiente per il pieno profumo di vaniglia e cannella. Splendida a colazione con l'espresso, nel pomeriggio con il tè nero, o a fine cena con un vino da dessert. La scatola di latta la protegge e la rende pronta da regalare. Conservare ben chiusa in luogo fresco e asciutto.