Antico forno Santi

À Migliana, un village du Val di Bisenzio près de Prato, la boulangerie Santi continue de travailler selon d’anciennes recettes toscanes. Ses cantucci ont vu le jour sous l’impulsion de Leonardo Santi, le maître artisan qui a transmis son savoir-faire à ceux qui les confectionnent aujourd’hui.

Cuits deux fois et croustillants, ce sont les biscuits que l’on trempe dans le Vin Santo en Toscane à la fin d’un repas.