Riz Carnaroli Cipriani | Riz à Risotto Italien Gourmet

Carnaroli - Riz Cipriani

1 kg

€12,50

Carnaroli - Riz Cipriani

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Le riz Carnaroli de Cipriani, réputé pour sa qualité exceptionnelle, est un riz à grain moyen prisé pour sa forte teneur en amidon — qui lui donne une texture robuste tenant remarquablement bien à la cuisson. Le grain est plus épais et plus allongé que la moyenne, retient son amidon jusqu'au moment de la mantecatura et ne se délite pas. Sa couleur tend vers le céruléen.

Cultivé à Casalbeltrame, petite commune de la province de Novare, au Piémont, le Carnaroli est célébré pour sa rare capacité à absorber la saveur tout en gardant une mâche ferme et un crémeux naturel — le riz de choix pour le risotto et autres plats raffinés.

Le temps de cuisson est légèrement plus court que d'habitude, environ 15 minutes. Le Carnaroli convient particulièrement aux risottos aux grains séparés et bien définis (all'onda), ainsi qu'aux salades de riz.

Naturellement sans gluten.

Pour le risotto : faites toaster le riz, puis ajoutez du bouillon chaud louche par louche, en remuant, environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux mais al dente. Excellent aussi pour les salades de riz.

Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Riz Carnaroli (100 %). Naturellement sans gluten.

Valeurs moyennes pour 100 g