Linguine - Pâtes Artisanales aux Œufs des Marches

Des brins de deux millimètres et demi, fins et dorés — des linguine comme les pâtes aux œufs les font dans leur forme la plus élégante. Un ruban plat et étroit qui trouve un équilibre aisé entre structure et délicatesse, aussi à l'aise avec le pesto qu'avec de légères sauces de la mer ou un simple assaisonnement de bonne huile et d'herbes.

Fabriquées à Monte San Giusto, dans les Marches, par La Pasta di Aldo. La famille a bâti son savoir-faire autour de l'Aldo Method™ — son propre procédé d'extrusion au bronze, un travail délicat de la pâte et un séchage lent à basse température sur claies aussi longtemps que la feuille l'exige. Sans ajout d'eau, sans raccourcis. Ici, le temps est un ingrédient.

Le résultat est un brin à la structure nette et présente : ferme à la chaleur, lisse en bouche, doré à la poêle. Il tient sans ramollir et porte la sauce avec une élégance discrète. Le goût de l'œuf est clair et présent, jamais envahissant — le genre de pâtes qui rappelle pourquoi des ingrédients simples, traités avec soin, n'ont besoin de rien d'autre pour être remarquables.

Pensées pour des sauces qui jouent l'élégance plutôt que le poids : pesto alla genovese classique, préparations légères de la mer, citron et beurre, simple tomate et herbes, vongole.

Contient du BLÉ et des ŒUFS. Peut contenir des traces de soja et de moutarde.