Prelibato Condiment Balsamique Blanc en Jarre de Céramique de Vietri Faite Main

Deux histoires italiennes dans une jarre. À l'intérieur : le condiment blanc Prelibato de l'Acetaia Malpighi — moût de raisin blanc acétifié 100 % Trebbiano Modenese, vieilli au moins cinq ans en fûts de frêne italien. Clair et transparent dans le verre, avec une densité de 1,22, frais et fruité au nez, aigre-doux et harmonieusement équilibré en bouche. À l'extérieur : une jarre en céramique faite à la main à Vietri sul Mare, peinte à la main sur la côte amalfitaine, aucune pièce identique à une autre.

Le frêne est le plus doux des bois traditionnels modénais : son arôme est subtil, sa contribution à la couleur presque imperceptible. Il apporte parfum et rondeur au moût blanc sans le foncer, laissant au condiment cette clarté qui le rend si singulier. 100 % naturel — sans caramel, sans colorants, sans conservateurs, sans additifs. L'Acetaia Malpighi travaille le balsamique à Modène depuis 1850.

C'est le balsamique pour les plats qui demandent de la précision plutôt que de l'intensité — poisson, crustacés, caviar, fruits crus, fromages frais, vinaigrettes légères où un balsamique sombre et dense écraserait. La jarre en céramique est tournée et peinte à la main par les artisans de Vietri sul Mare, la ville de la côte amalfitaine réputée pour sa tradition céramique. Une rencontre entre la tradition gastronomique d'Émilie-Romagne et la tradition artisanale de Campanie.