Il Piacere - Pecorino Affiné à la Truffe d'Été

Parfum intense, arôme persistant. Il Piacere de Rocca Toscana Formaggi apporte la truffe noire d'été (Tuber aestivum) directement dans un pecorino toscan au lait de brebis — utilisée à 1,7 % sous forme de brisure, dont 0,8 % de truffe elle-même. La pâte est blanche et compacte, visiblement parsemée de morceaux sombres de truffe.

Rocca Toscana Formaggi est basée à Arezzo, au cœur de la Toscane, où la famille produit du pecorino depuis des générations. Leur gamme aromatisée repose sur une philosophie claire : un lait de brebis exceptionnel associé à des ingrédients choisis, où l'ajout sert le fromage plutôt que de le dominer. Ici, la truffe apporte parfum et profondeur sans couvrir le caractère du lait de brebis.

Idéal à température ambiante pour libérer le parfum de la truffe. Sur un plateau de fromages, dans un risotto, ou en copeaux sur des pâtes fraîches aux œufs. S'accorde bien avec des vins rouges structurés. La croûte n'est pas comestible. Une fois entamé, emballer et conserver au réfrigérateur.