Pecorino di Pienza

Pecorino di Pienza

750 g (demi-meule)

€23,90

Pecorino di Pienza

€23,90

€31,87/kg

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Fromage au lait de brebis dans la tradition de Pienza, le bourg médiéval perché au cœur de la Toscane. Le lait provient de troupeaux paissant dans la région de Pienza, et le fromage est produit par le Caseificio Maremma à Follonica, une fromagerie familiale active dans les terres du sud de la Toscane.

La recette est honnête et toscane : lait de brebis pasteurisé de Pienza, sel marin de Volterra — un sel toscan de l'intérieur aux siècles d'usage culinaire — présure de veau et ferments lactiques traditionnels. La pâte affinée est semi-ferme, douce et richement aromatique, avec la complexité herbacée des pâturages toscans.

Idéal à température ambiante pour libérer l'arôme. Sur un plateau de fromages avec des poires fraîches et du miel de châtaignier, ou râpé sur des pâtes fraîches. La croûte n'est pas comestible. Une fois entamé, emballer et conserver au réfrigérateur.

Lait de brebis pasteurisé de Pienza, sel de Volterra, présure de veau, produit en Maremme (Toscane)

Conserver au réfrigérateur entre 2°C et 6°C. Une fois entamé, emballer hermétiquement dans du film alimentaire.

LAIT de brebis pasteurisé de Pienza, sel de Volterra, présure de veau, ferments lactiques. Croûte traitée avec le conservateur E235 (natamycine) et les colorants E172 (oxydes de fer) et E160b (extraits de rocou) — non comestible. Contient : LAIT.

Valeurs moyennes pour 100 g