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Memoritaly : le limoncello de la côte amalfitaine
Certains produits sont un voyage. Memoritaly, c'est exactement ça : une marque qui embouteille l'âme des plus beaux lieux d'Italie, à commencer par la côte amalfitaine et son limoncello. Découvrez l'histoire derrière l'un de nos liquoreux les plus aimés, et toute la collection Memoritaly. Une marque qui raconte l'Italie L'idée de Memoritaly est simple et belle : faire voyager à travers les villes et les terroirs italiens, une bouteille à la fois. Chaque référence porte le nom d'un lieu emblématique — comme Ravello, perchée au-dessus de la mer sur la... Lire plus...
Marfuga : l'huile d'olive extra vierge d'Ombrie
Derrière une grande huile d'olive, il y a presque toujours une famille et un territoire. Chez Marfuga, c'est une histoire qui dure depuis plus de deux siècles, sur les collines de l'Ombrie, entre Spolète et Trevi. Découvrez le producteur derrière l'une de nos huiles d'olive vierge extra italiennes les plus appréciées. Une famille d'oléiculteurs depuis 1817 À Campello sul Clitunno, au cœur de l'Ombrie, la famille Gradassi cultive l'olivier depuis cinq générations. La tradition est documentée dès 1817 : à cette époque, on vendait déjà dans ces murs l'huile tirée... Lire plus...
Idées de cadeaux gourmands italiens
Offrir l'Italie, c'est offrir bien plus qu'un produit : un peu de soleil, une histoire, un savoir-faire. À Noël ou pour une grande occasion, voici nos idées de cadeaux gourmands italiens, pour tous les goûts et tous les budgets. Le grand classique : le limoncello Vif, ensoleillé et toujours apprécié, le limoncello est une valeur sûre. Dans un joli flacon, il fait un cadeau élégant et festif. Découvrez nos limoncellos de la côte amalfitaine et l'histoire de Memoritaly. Pour les amateurs d'huile d'olive Une grande huile d'olive vierge extra est... Lire plus...
La vraie recette du tiramisu
Le tiramisu est sans doute le dessert italien le plus aimé au monde — et l'un des plus simples à réussir, à condition de respecter quelques règles. Voici la vraie recette, sans cuisson, telle qu'on la prépare en Italie. Les ingrédients (pour 6 personnes) 500 g de mascarpone 4 œufs très frais (jaunes et blancs séparés) 100 g de sucre 300 g de biscuits cuillère (savoiardi) 300 ml de café fort, refroidi Du cacao amer en poudre La préparation, étape par étape Préparez le café et laissez-le refroidir complètement. Fouettez... Lire plus...
Comment utiliser le vinaigre balsamique de Modène
Le vinaigre balsamique de Modène est l'un des produits italiens les plus polyvalents — et les plus mal utilisés. Bien employé, quelques gouttes suffisent à transformer un plat. Voici comment choisir le bon et en tirer le meilleur. DOP, IGP, condimento : lequel pour quoi ? Tout commence par comprendre ce que l'on a en main : Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP : le plus précieux, vieilli au moins 12 ou 25 ans. Dense, sirupeux, complexe. On l'utilise par gouttes, à cru, jamais en cuisson. Aceto Balsamico di Modena... Lire plus...
Cipriani : l'héritage du Harry's Bar de Venise
Il y a des noms qui sont une promesse. Cipriani, c'est l'élégance discrète de Venise, née au célèbre Harry's Bar et devenue, avec Cipriani Food, une collection de spécialités italiennes à rapporter chez soi — ou à offrir. 1931 : la naissance d'une légende Le 13 mai 1931, Giuseppe Cipriani ouvre le Harry's Bar dans une ancienne réserve à cordages, à deux pas de la place Saint-Marc, à Venise. En quelques années, le lieu devient un symbole du style vénitien, célèbre dans le monde entier pour son atmosphère, son service... Lire plus...
Marchesi Frescobaldi : près de mille ans de Toscane
Certaines familles ne racontent pas l'Italie : elles l'ont écrite. Les Marchesi Frescobaldi cultivent la Toscane depuis près de mille ans — une histoire de Florence, d'art et de terre, que l'on retrouve aujourd'hui dans leur huile d'olive et leurs spécialités toscanes. Une histoire qui commence à l'an mille La famille Frescobaldi apparaît à Florence autour de l'an mille. D'abord marchands et banquiers — ils furent même trésoriers de la couronne d'Angleterre —, ils ont marqué la ville de leur empreinte : on leur doit l'un des premiers ponts sur... Lire plus...
La Pasta di Aldo : les pâtes artisanales italiennes
Il y a la pâte, et il y a la pâte artisanale. La Pasta di Aldo appartient à la seconde catégorie : un petit pastificio familial italien où chaque format est traité avec le soin d'un produit d'exception. Découvrez le producteur et ce qui rend ses pâtes différentes. Un petit pastificio, deux artisans Derrière La Pasta di Aldo, il y a une famille et un savoir-faire transmis de génération en génération. C'est une production à taille humaine, portée par des artisans — Luigi et Maria — obsédés par la qualité,... Lire plus...
Acetaia Malpighi : l'aceto balsamico de Modène
À Modène, on l'appelle l'« or noir ». Le véritable vinaigre balsamique est l'un des trésors de l'Italie, et peu de maisons l'incarnent comme Acetaia Malpighi, qui le produit depuis 1850. Une famille avec laquelle nous travaillons depuis plus de trente ans — voici son histoire. Une lettre de 1850 Tout commence par une lettre. En 1850, Pietro Malpighi transmet à son fils Augusto une recette précieuse : celle du « vrai et authentique vinaigre naturel ». De génération en génération, ce savoir s'est transmis jusqu'à Massimo Malpighi, aujourd'hui à... Lire plus...
Quelle est la meilleure huile d'olive ? Le guide pour bien choisir
Acidité, origine, récolte, dégustation, conservation : le guide pour choisir une bonne huile d'olive vierge extra italienne. Lire plus...
Spritz sans alcool : l'apéritif italien sans une goutte d'alcool
La recette du spritz sans alcool et nos meilleurs aperitivo 0,0 pour le préparer. Parfait pour le Dry January et l'été. Lire plus...
Recette du limoncello maison : la vraie méthode italienne
La vraie recette italienne du limoncello maison, étape par étape : ingrédients, temps de macération et astuces pour un digestif parfait. Lire plus...