Riso Carnaroli Cipriani | Riso da Risotto Italiano Gourmet

Carnaroli - Riso Cipriani

1 kg

€12,50

Carnaroli - Riso Cipriani

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€12,50/kg

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Il riso Carnaroli di Cipriani, rinomato per la qualità eccezionale, è un riso a grana media apprezzato per l'alto contenuto di amido — che gli conferisce una struttura robusta, capace di tenere notevolmente la cottura. Il chicco è più grosso e allungato della media, trattiene l'amido fino al momento della mantecatura e non si sfalda. Il suo colore tende al ceruleo.

Coltivato a Casalbeltrame, piccolo comune in provincia di Novara, in Piemonte, il Carnaroli è celebre per la rara capacità di assorbire il sapore mantenendo un morso fermo e una cremosità naturale — il riso d'elezione per il risotto e altri piatti raffinati.

Il tempo di cottura è leggermente più breve del solito, circa 15 minuti. Il Carnaroli è particolarmente adatto ai risotti con chicchi separati e ben definiti (all'onda), oltre che alle insalate di riso.

Naturalmente senza glutine.

Per il risotto: tosta il riso, poi aggiungi brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando, per circa 15 minuti finché è cremoso ma al dente. Ottimo anche per le insalate di riso.

Conservare in luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano da calore e luce.

Riso Carnaroli (100%). Naturalmente senza glutine.

Valori medi per 100 g