Spaghetti No.5 - Pasta di Grani Antichi dalla Toscana

La forma più familiare della cucina italiana, ottenuta da tre antiche varietà di grano toscano — spaghetti essiccati lentamente per 144 ore (sei giorni) a temperature inferiori a 38°C. La forma più conosciuta, fatta con il grano meno conosciuto.

Gli spaghetti non hanno bisogno di presentazioni. Sono la forma che ha varcato ogni confine ed è comparsa su ogni tavola. Ed è proprio per questo che conta ciò che li compone: un filo lungo e liscio è una superficie nitida, e un sugo può fare ben poco per nascondere ciò che vi sta sotto.

Il grano dietro Tirrena Spaghetti No.5 proviene dalle tenute Frescobaldi in Toscana, dove tre antiche varietà — Senatore Cappelli, Khorasan ed Evoldur — sono coltivate in un paesaggio plasmato dal clima mite e dalle brezze pomeridiane del Mar Tirreno. Sono grani storici che precedono l'agricoltura intensiva, con il carattere naturale del frumento preservato lungo tutta la filiera. Vengono macinati al Molino Borgioli di Calenzano in semolato, un raro tipo di macinazione del grano duro che rimuove solo la crusca esterna preservando crusca interna, germe e fibra naturale del grano.

La pasta è poi prodotta al Pastificio Artigiano Fabbri a Strada in Chianti — laboratorio fondato nel 1893 — dove è trafilata al bronzo ed essiccata in celle statiche, lentamente, per sei giorni a temperature rigorosamente inferiori a 38°C. Niente è affrettato.

Pensati per i grandi classici italiani: aglio, olio e peperoncino · cacio e pepe · carbonara · pomodoro e basilico · alle vongole · alla puttanesca · sughi leggeri di mare.

Contiene GRANO. Può contenere tracce di uova, soia e senape.