Linguine - Pasta all'Uovo Artigianale delle Marche

Fili da due millimetri e mezzo, sottili e dorati — le linguine come la pasta all'uovo sa farle nella loro forma più elegante. Un nastro piatto e stretto che trova un facile equilibrio tra struttura e delicatezza, perfetto sia con il pesto, sia con sughi leggeri di mare, sia con un semplice condimento di buon olio ed erbe.

Prodotta a Monte San Giusto, nelle Marche, da La Pasta di Aldo. La famiglia ha costruito il suo mestiere attorno all'Aldo Method™ — il proprio processo di trafilatura al bronzo, lavorazione delicata dell'impasto ed essiccazione lenta a bassa temperatura su telai per tutto il tempo che la sfoglia richiede. Nessuna aggiunta d'acqua, nessuna scorciatoia. Il tempo, qui, è un ingrediente.

Il risultato è un filo dalla struttura pulita e presente: tenace al calore, liscio in bocca, dorato in padella. Tiene senza ammorbidirsi e porta il sugo con discreta eleganza. Il sapore d'uovo è netto e presente, mai invadente — il tipo di pasta che ricorda perché ingredienti semplici, trattati con cura, non hanno bisogno d'altro per essere notevoli.

Pensate per sughi che lavorano di eleganza più che di peso: classico pesto alla genovese, preparazioni leggere di mare, limone e burro, semplice pomodoro ed erbe, vongole.

Contiene GRANO e UOVA. Può contenere tracce di soia e senape.